“厉行节约·反对浪费”倡议书

汉中市各餐饮经营单位：

为贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，进一步深化“文明餐桌”宣传教育，切实培养厉行节约习惯，在全市餐饮业塑造“浪费可耻、节约为荣”的社会风尚，营造“舌尖上的文明”良好社会氛围，中共汉中市委文明办、汉中市商务局、汉中市饭店与餐饮行业协会向全市餐饮经营单位发出以下倡议：

一、传承勤俭节约美德，履行社会责任。各餐饮企业要积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。餐饮企业要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，减少原材料采购、备料中的浪费行为，全程节约，减少餐厨垃圾。

二、开展“文明餐桌”活动，培养节约习惯。餐厅大堂和包间摆放“节约食物、杜绝浪费”、“适量点餐、剩餐打包”、“不剩菜、不剩饭”、“使用公筷、筷筷有爱”的提示牌或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食新理念，引导消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费。

三、强化节约引导意识，遵守职业道德。推行N-1点菜模式，不误导消费者超量点餐，提醒消费者根据实际需求适量点餐，杜绝出现“面子饭”、“排场饭”。大力推广“10人用餐点9个人的菜，不够再增加菜品”的就餐方法，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。用餐结束后，主动引导消费者打包，倡导“光盘行动”。

四、创新经营服务方式，满足多样需求。积极推行商务用餐“公筷公勺分餐制”、会议用餐以自助餐为主，根据消费人数提供可选择的套餐。对于大型婚喜寿宴在菜单的制定中要确定以够吃为标准，不留余地。散餐积极推行“半份、半价”、“小份、适价”服务方式。对多点的没来得及做的菜品，提供退单服务，并尽早推出顾客存酒、存菜的服务，尽可能减少浪费。

五、树立餐饮行业新风，制止餐饮浪费。将厉行节约作为餐饮业常态化发展的重要任务，大力整治浪费之风，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心，杜绝舌尖上的浪费。

中共汉中市委文明办  汉中市商务局

汉中市饭店与餐饮行业协会

2020年8月12日