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我市在2015首届陕西厨师烹饪技艺大比武中荣获佳绩

来源:汉中市文明办    时间:2015-08-27

 

筑中国梦,逐陕菜魂”  823日,由省商务厅、省烹饪餐饮行业协会主办,省烹饪餐饮行业协会名厨委承办的“2015首届陕西厨师烹饪技艺大比武活动在西安汉苑汉艺花园酒店落幕。来自全省各地市248名陕菜厨师展开激烈竞争,角逐大赛金奖天王奖陕西金厨精英奖 

本次大比武遵循国家赛事规则的原则,在比拼成品菜肴制作的基础上,更强调对厨师基本功和综合实力的考量。依照中国烹饪协会第25届中国厨师节中国厨师烹饪技艺大比武活动规则进行,赛制分个人团体赛两类,刀工技术、烹调技术、面点制作、冷菜拼摆、果蔬雕刻等五个项目。在这次比武中我市共有3户餐饮企业18名厨师参加了团体、个人等所有项目的比武。 

通过两天激烈的比拼,我市代表队厨师们以大气的菜品设计、细腻的刀工、精湛的厨艺等特点获得评委及同行们的好评。西乡好日子餐饮公司、汉中紫晶时尚酒店、汉中小桃园风味餐厅荣获团体金奖;勉县定军宾馆凉菜厨师长李建岗在刀工技术、烹调技术、面点制作、冷菜拼摆、果蔬雕刻五项比武中表现突出,成绩优异,获得此次大赛最高奖陕西金厨精英奖;汉中东方禾元大酒店郑波获刀工技术天王奖,西乡好日子餐饮公司任杰获烹调天王奖,汉中紫晶时尚酒店付科获冷菜拼摆天王奖,汉中小桃园风味餐厅魏宝军、勉县定军宾馆凉菜厨师长李建岗获果蔬雕刻天王奖 

我市黄义军、刘腾、李建岗被省烹饪餐饮行业协会授予陕西特级烹饪大师称号,其余15名厨师被授予陕西烹饪大师称号。 (市商务局 供稿)